난이도가 높은 소고기 장조림을 만들어 보았다
소고기는 우선 핏물을 빼준다
소고기가 잠길정도로 물을 넣어주고
불에올려 강불에 5분정도 삶아준다
소고기 누린내 제거하기
(양파,생강,통마늘,월계수잎,파,청양고추,통후추)
를 넣고 끓인후 물이 끓어오르면 중간불로 30분정도 더 끓여준다
레시피 중생략
고기삶은 육수를 냄비에 넣어주고 조림장을 (간장,청주,올리고당)넣어준다. 메추리알을 넣고 5분정도 끓여준다
조림장에 소고기를 졸이는 시간은 25분정도
너무 오래 졸이면 고기가 질겨진다.
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